Cita de: rompemuelas en Marzo 25, 2007, 04:42:17
Lo más efectivo para encender un fuego (lo he experimentado hace escasas horas para hacer un pechito de cerdo con achuras, chorizos, morcilla y unas tiritas de asado) es armar la fogata dentro de un tambor viejo de Koh-i noor con la base cortada, se ponen unas maderitas abajo para hacer de patas, adentro se manda papel, un poco de maderitas finiiiitas, algo de madera más gruesa mezclada con parte del carbón y se le manda mecha desde abajo, nada de alcohol ni combustibles fósiles que además de elevar el costo y tal vez arruinar el sabor arruinan sobre todo la reputación del fogonero. Aclaro que más allá de que este sea el método ideal, soy capaz de encender una fogata sin más elementos que la propia leña, algo de yesca o mderillas de cajón y unos sesenta centímetros de papel de registradora sin meterlos en ningún recipiente  , pero el koh-i-noor se la re banca, cuando lo sacás, tiene sólo brasas, es inmejorable.

Claro... asi lo hago yo a veces... pero en vez de un koh-i-noor uso una lata de esas de pegamento... las q venian antes en tamaño extra large 

Cita de: KameL en Marzo 25, 2007, 04:50:16
Claro... asi lo hago yo a veces... pero en vez de un koh-i-noor uso una lata de esas de pegamento... las q venian antes en tamaño extra large 

La lata se la banca, pero el tambor de koh-i-noor tiene los agujeritos para escurrir en el centrifugado que proveen ventilación extra, claro que hay que conseguirse uno, la lata es más fácil de ubicar.

Mas Facil aun:

2 litros de kerosene
3 litros de nafta
6 litros de acido muriatico
1 un telefono cerca
1 persona q marque el "911"

Uhh ayer comimos un asadaaazo...pero que tantas tecnicas, usamos papel y carbon nomas y salio de dieego 

Tengo una forma de preparar el fueguito en 10', por si no tienen ganas de esperar.
Lo que yo hago es mucho papel de diario en bollitos, ramitas finitas primero (para que agarre rápido), y despu´´es ramas mas gruesas. Arriba de todo esto, el carbón. Nada de acelerantes, le cambian el gusto a la carne. Y una vez prendido el fueguito, agarrar un secador de pelo ó un ventilador de pié, y a darle sin piedad. En 10' ó menos tenemos las brasas listas para la carne.

Cita de: malakias en Marzo 26, 2007, 09:59:38
Y una vez prendido el fueguito, agarrar un secador de pelo ó un ventilador de pié, y a darle sin piedad. En 10' ó menos tenemos las brasas listas para la carne.

Hace un año atras, probe esa tecnica... Hoy en dia, tengo un ventilador menos 

Tan temprano ponés las morcillas? Yo las pongo 10 minutos antes de empezar a servir Como es eso del chinchulín trensado?
Faltan las mollejas jeje.

El método del ventilador lo he usado una vez, pero sirve unicamente cuando el fuego ya "agarró" que justamente es en lo que mas se reniega a la hora de hacer un asado

Las morcillas entrarón temprano debido a que se empezaron a picar antes , en cuanto al chichulin trenzado es una técnica que imita a las trenzas que se practican las mujeres en el cabello, no me agrada debido a que prefiero cortalos en tiras de unos 15 centimetros apróximadamente para que queden menos jugosos y mas crocantillos , mollejas paso... no me gustan.

Chinchulines  Puaj!
Mollejas 

Igual me quedo con un buen pedazo de vacio o matambre  La prox reunion Argento podria ser un buen azadaso con unos porrones o vinitos... (en santa fe, asi puedo ir  jaja)

Cita de: KameL en Marzo 26, 2007, 19:01:49
Chinchulines  Puaj!
Mollejas 

Naaahhh!!! el chinchu es fundamental en el asado!

*Truco para que el pollo no quede seco: ponerle mucho limón, condimentarlo bien y en la zona de la pechuga se le hacen un par de cortes, en los cuales mediante ese dispositivo que parece una pipeta (no me acuerdo como se llama) le vamos introduciendo brandi..., queda de re chupete!

Se, antes cuando esa pipeta no era tan normal se le daba de chupar todo al pollo y cuando estaba del escabio lo cogoteaban y dps bueno, todo el proceso... Por lo menos asi el pollo disfrutaba su ultimo dia re chupado jajaja

Cita de: ZeRoKooL en Marzo 26, 2007, 20:19:29

Cita de: KameL en Marzo 26, 2007, 19:01:49
Chinchulines  Puaj!
Mollejas 

Naaahhh!!! el chinchu es fundamental en el asado!

*Truco para que el pollo no quede seco: ponerle mucho limón, condimentarlo bien y en la zona de la pechuga se le hacen un par de cortes, en los cuales mediante ese dispositivo que parece una pipeta (no me acuerdo como se llama) le vamos introduciendo brandi..., queda de re chupete!

AMEN 
Me vas a invitar a comer asado Zerito?

Un tío mío me dijo una vez: "nada de usar utensilios de cocina ni cosas parecidas para preparar el asado. El hombre macho se las arregla con un cuchillo, los dedos y un palito quemado",